马世良堂小教室 | 比豆浆更健康的豆浆优格,2周除便秘、降血脂
2019-08-17 11:43:21


马世良堂长期以来进行食物的营养研究,在不断钻研吃什么样的食物会生什么病的过程中,深刻领悟到,现代食疗和传统饮食真的很厉害。 


以日本为例,经常使用大豆、鱼以及海藻的传统饮食,已经被证实能有效抑制心脏疾病所导致的死亡。日本女性的平均寿命为 87 岁,是世界最高。男性平均寿命为 80 岁,排名第五(根据「2014 世界卫生统计」数据)。

大豆之中含有优质的大豆蛋白以及异黄酮,鱼类含有胺基酸之一的牛磺酸,及不饱和脂肪酸DHA,海藻则含有镁等,这些常吃的食材皆有相当优良的营养素。



缺乏钙质


有些人遗传了无法摄取奶(乳糖)的体质。若无法解除钙质不足的情况,就有可能造成骨质疏松症或骨折,可能从此卧床不起。

过多盐份


在吃凉拌豆腐、火锅、烤鱼、烧烤......等食物时,大多都会加酱油。盐份过高是最大的缺点。严重会使血压升高,是引起脑中风最大的原因。

但也不需要因此失望,因为有一种食物,可以一口气解决和食的两大缺点。那就是「优格」。优格+大豆 减重、排盐效果更好 


优格是西方最具代表性的延寿食物,含有丰富且容易被人体吸收的乳酸钙。另外,让体内的那随着尿液一起排出体外或细胞外的钾及镁也相当丰富。


而上述这些成分在大豆中也非常丰富。也就是说,由大豆与优格组合而成的豆浆优格,可以完美弥补和食的缺陷,因此可以说是最强的健康食材。豆浆优格在家就能轻松制作,而且很便宜。细数豆浆优格优异的保健功效,可以说怎么举也举不完。

豆浆可瘦身燃脂,防止女性更年期症状 


大豆所含的植物性蛋白质,是保持肌肤紧致与亮泽不可或缺的营养素,并能抑制肠道的脂肪吸收能力,防止血液中胆固醇的升高以及三酸甘油脂增加,达到维持肌肉含量、但减少脂肪的瘦身效果。 


大豆异黄酮的好处更是说不完,不只可以畅通血管,协助促进血液循环的物质生成,还能减缓因为女性荷尔蒙减少所引起的更年期症状。大豆异黄酮也能提高身体代谢,达到燃脂与瘦身的功效。

优格可抑制病原菌,协助抗癌 


优格中的乳酸菌可促进小肠吸收营养、大肠吸收水分,并可制造出身体所需的维生素,特别是维生素B群,还能提升肠胃蠕动、预防便秘。除此之外乳酸菌会产生乳酸和醋酸,可以抑制并杀死引起食物中毒的细菌和体内的病原菌。 


藉由发酵作用,平常较难被身体吸收的铁质和钙质等矿物质,会变得比较容易吸收。乳酸菌也能抑制肠内腐败,并防止致癌物质亚硝胺和次级胆汁酸的产生,并可促进属于白血球的巨噬细胞的活性,帮助排除体内的病原体。

建议在早餐时将豆浆优格做为 第一个入口的食物。这是一种叫做 「慢卡路里」的概念。 


所谓慢卡路里,指的是让消化、吸收的速度都放慢。这么做可以让血糖值缓慢的上升。这点非常重要。大多数肥胖的人爱吃糖分吸收速度快的食物,使血糖值咻一下子上升。


如此一来身体会大量分泌胰岛素,多余的胰岛素作用会制造中性脂肪,并囤积在脂肪细胞中。 


而豆浆优格是能缓慢地被身体消化、吸收的食物。在早餐食鲜吃豆浆优格,能使上升的血糖值缓慢下降。豆浆优格的饱足感佳,能延迟空腹的时间,两餐之间的点心也会减少。这也就是为何豆浆优格也有助于减重的原因。


此外,诚如前述,豆浆优格有消除体内盐分的作用。其中所含的钙、镁、钾能将钠赶出体外。早餐时只要吃了豆浆优格,即使午餐或晚餐摄取了较多盐分,也不太需要担心。


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